有机小白菜高效栽培技能以及小白菜的病虫害综合防治

小白菜（图1-1），别名不结球白菜、油菜、小油菜、青菜、白菜、白菜秧、鸡毛菜、油白菜等。

图1-1　小白菜

2．种别

十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种。

3．食疗代价

含有丰富的维生素、胡萝卜素和矿物质，南方四季可种，北方多进行春季和秋季栽培。
高血脂、肥胖者要多吃小白菜，虚寒体质和泄泻者要少吃，霉烂的小白菜不能吃。
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，匆匆使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
小白菜中含有的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还含有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓朽迈。
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌浸染，可使癌细胞损失活力。
小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，促进大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

4．产品图例

根据不同栽种时令，选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适宜市场需求的优秀品种。
小白菜品种紧张有白梗品种（图1-2）、青梗品种（图1-3）等，目前市场上还选育出紫色的小白菜品种（图1-4）。

图1-2　白梗小白菜

图1-3　青梗

图1-4　紫色小白菜

5．小白菜对环境条件的哀求

（1）温度　小白菜萌芽温度在4～40℃之间，适温为20～25℃，最低温度为4～8℃，最高温度为40℃，小白菜在江南险些周年可以播种。
种子经2～3d萌芽，成长适温在15～20℃，在25℃以上的高温成长不良，易朽迈，病毒病发生严重，品质明显低落，只有少数品种耐热性较强，可作夏白菜栽培，在－3～－2℃能安全越冬。
小白菜适于春、秋栽培，栽培期月均匀温度10～20℃，如温度在5～10℃时成长缓慢。
小白菜经低温通过春化阶段，最适温度2～10℃，在此温度下15～30d完成春化。
永日照及较高的温度有利抽薹、着花（图1-5）。

图1-5　小白菜抽薹着花

（2）光照　小白菜属中光植物，虽然哀求光照不强，但在营养成长期也哀求有较强的光照，如光照不敷，易引起徒长，质量差、产量低。
小白菜属于永日照蔬菜，采栽种株通过春化，给12h以上日照，温度在20～30℃时，植株迅速抽薹着花。

（3）水分　小白菜叶片面积比较大，蒸腾浸染强，根要不断地从土壤中吸水补充，但是根系浅，吸水能力弱。
因此，需较高的土壤和空气湿度。
在干旱条件下，成长矮小，产量低，品质差。
土壤湿度过大，根尖部易变褐色，外叶变黄（图1-6）。

图1-6　小白菜土壤湿度大产生的涝害

（4）土壤养分　小白菜对土壤的适应性比较强，较耐酸性土壤，喜疏松肥沃、有机质含量高、保水保肥性强的土壤。
小白菜对氮、磷、钾的接管能力，氮大于钾，钾大于磷。
微量元素硼的不敷会引起缺硼症。
缺硫易导致叶片黄化（图1-7）。
在栽培中要多施底肥，改良土壤环境，有利根系接管。
及时追施氮肥，移植缓苗后追少量氮肥，进入兴旺成长期速效氮肥追施量要大。
磷、钾肥用于底肥。

图1-7　小白菜缺硫黄化

6．栽培时令及茬口安排

小白菜（小青菜）紧张为露地栽培，按其成熟期、抽薹期的早晚和栽培时令特点，分为秋冬小白菜、春小白菜及夏小白菜。
秋冬小白菜多在2月抽薹，故又称仲春白或早白菜。
长江流域春小白菜多在3～4月抽薹，又称慢菜或迟白菜，一样平常在冬季或早春栽种，春季抽薹之前采收供应，可鲜食亦可加工腌制，具有耐寒性强、高产、晚抽薹等特点，唯品质较差。
按其抽薹韶光早晚，还可分为早春菜与晚春菜，早春菜较早熟，长江流域多在3月抽薹，因其紧张供应期在3月，故称“三月白菜”；晚春菜在长江流域冬春栽培，多在4月上中旬抽薹，故俗称“四月白菜”。
夏小白菜则为5～9月夏秋高温时令栽培与供应的白菜，称火白菜、伏白菜，具有成长迅速和抗高温、雷暴雨、大风、病虫等特点。
有机小白菜家庭栽培茬口安排见表1。

表1　有机小白菜家庭栽培茬口安排（长江流域）

1．播期选择

在长江流域，春小白菜可于2月上旬至4月下旬分批播种，直播或移栽，以幼苗或嫩株上市。
在3月下旬之前播种宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒、丰产的晚熟品种（图1-8），并采取小拱棚覆盖（图1-9）。
在3月下旬之后播种，多选用早熟和中熟品种，可露地播种。
每亩播种1.2～1.5kg。

图1-8　小白菜种子

图1-9　小白菜撒播小拱棚覆盖栽培

2．选地作畦

选择旭日高燥、爽水地块，采纳窄畦深沟栽培，每亩基施腐熟有机肥3000～5000kg，磷矿粉40kg，钾矿粉20kg。
作畦宽1.5m，哀求畦面平整。

3．播种定植

播种后用40％～50％腐熟人畜粪盖籽，或盖细土1～1.5cm厚，并盖严薄膜，夜间加盖草苫等防寒（图1-10）。
往后视景象和畦面干湿情形浇水。

图1-10　盖草帘防寒示意图

为担保一定的营养面积，一样平常间苗2次，第一次在秧苗2～3片真叶时，使苗距达2～3cm，第二次在4～6片真叶期进行，间苗后使苗距保持4～5cm。

栽幼苗时，苗龄15～25d，行距20～25cm，株距15cm（图1-11）。

图1-11　小白菜育苗移栽示意

4．田间管理

春天多雨，土易板结，应及时清沟排水，防止土面积水。
对移栽苗要及时浅中耕，打消田间杂草。
定植后，可直接用浓度为20％～30％的腐熟畜粪水定根，把稳浇粪水时不要淹没菜心。
成活后，每3～4d追施一次粪肥。
晴天土干，追肥次数要勤，浓度宜小，雨后土湿，追肥次数要减少，且浓度宜适当加大。
直播幼苗上市的，只需在出苗后，选晴天追施1～2次浓度为20％～30％的腐熟畜粪肥。

5．采收

一样平常在直播后30～50d以嫩苗上市，也可高密度移栽，在定植后25～35d采收。
一样平常嫩苗带根（或去根）用净水洗净泥土，打消枯黄叶扎好（0.5kg旁边一把），成株上市时一样平常去根，并打消枯黄叶再上市（图1-12）。

图1-12　小白菜成株上市

1．播种安排

小白菜夏秋栽培一样平常在5～9月分期分批播种，也可与其他夏秋作物套种，基本以幼苗上市，在播后20～30d上市，秋季有极少部分留坐蔸或移栽株以嫩株上市。
一样平常选用抗病、耐热、成长快的早、中熟品种。
宜直播（图1-13），每亩播种1.2～1.5kg。

图1-13　夏小白菜直播栽培

2．选地作畦

选择水源近、灌溉条件好、保水保肥的沙壤土，上茬为早熟瓜果蔬菜的菜地。
不宜播种于豆类蔬菜地，以防烧根，成长不良。
前作蔬菜出园后，深翻土壤，烤晒过白，每亩施腐熟人畜粪1000～2000kg，整地时泼施，并施石灰70～100kg，作成高畦、窄畦、深沟，畦面耙平耙细。

3．播种

一样平常直播，不能移栽。
播种要遍撒均匀，每亩用种量1.2～1.5kg。

4．田间管理

幼苗出土后应保持地表湿润，如果密度过大，可间苗2次，齐苗后每天浇水1～2次，小水勤浇，禁止大水漫灌，浇水宜在早晚进行，避免在高温景象浇水。
遇午时阵雨，应在停雨后用清粪水浇透一次。
忌施生粪、浓肥，并及时设置荫棚或覆盖遮阳网来降温和防暴雨冲刷。
在采收前7d停滞浇淡粪水，而改浇净水。
在高温干旱时令播种小白菜，可利用大棚或小拱棚覆盖银灰色遮阳网，进行全天覆盖（图1-14）。
在盛夏由原来的每天浇2次水变为每2d浇一次水，最短20d即可上市，且全体成长过程中不需喷农药。
也可以在夏秋小白菜播种或定植后的成长前期晴天和雨天覆盖遮阳网，晴盖阴揭，早盖晚揭，雨前盖雨后揭，能有效提高成苗率和加速缓苗，促进成长。

图1-14　夏小白菜覆盖遮阳网

5．采收

夏季气温高，且虫害发生多，宜在播种后20～30d，及时采收嫩株上市。

1．播种安排

小白菜秋冬栽培（图1-15）一样平常9月至10月上旬分期分批播种，部分以幼苗上市（图1-16），多数定植后成株上市。
宜选择耐寒力较强、品质好的中熟品种。
每亩播种1.2～1.5kg。

图1-15　小白菜秋冬露地栽培

图1-16　小白菜幼苗上市

2．苗期管理

对付移栽苗床应在苗期间苗2次。
出苗后6～10d，幼苗1～2片真叶时，第一次间苗，苗距3cm旁边。
隔5～7d后，进行第二次间苗，留强去弱，苗距6cm旁边。
每次间苗后，应施一次淡粪水，匆匆苗壮苗。

3．应时定植

一样平常株距15～25cm，行距20～35cm，10月份往后栽植可深些，有利防寒，沙壤土可稍深栽，黏土应浅栽。
露地或地膜覆盖栽培（图1-17），定植前基肥以腐熟畜粪为主，每亩1500～2000kg。

图1-17　小白菜地膜覆盖与纯露地栽培差异明显

4．肥水管理

定植后及时浇定植水，视气温和土壤湿润情形在早晚再浇一次水，担保幼苗定植后迅速成活。
定植成活后每隔3～4d浇一次淡畜粪水，晴天土干宜稀，阴雨后土湿宜浓，成长前期宜稀，后期宜浓。
定植后15～20d，重施一次浓度为30％～40％的畜粪肥。
熏风天、湿润、闷热时，追肥不宜多施，否则易诱发病害，造成糜烂（图1-18）。
风凉景象，小白菜成长快，可多施浓施。

图1-18　肥水过多致小白菜易发病坏去世

成长期间如遇小雨景象或短时阵雨，需在雨前、雨中或雨后浇湿浇透菜土，避免菜田下干上湿，土表水气蒸发，形成高温高湿的菜园小气候，致使霜霉病猛然发生（即“起地火”），叶片迅速枯黄分开。
下雨时把稳清沟排水，防积水。

小白菜家庭栽培可选择在阳台、晒台、客厅或房前屋后的庭院，用花盆（图1-19）、木盆、木条箱、泡沫塑料箱（图1-20）等容器栽培，容器深度15～20cm即可。
也可在晒台上用砖砌成栽培槽，也可在房前屋后的空地开辟小的菜畦（图1-21）。

图1-19　小白菜盆栽

图1-20　小白菜泡沫箱栽培

图1-21　房前屋后栽培小白菜

小白菜在南方整年均可播种，但以春、秋季成长为佳，一样平常播种至收整天数为25d，每平方米产量1.5～5kg。

到蔬菜公司购买种子，南方地区和夏季栽培要选耐热性品种。
春、秋季栽培可在农贸市场或田舍购买有4～5片叶的带土苗株，可直播，或育苗移栽，以直播为主。
营养土以园土、腐叶土等配制，也可用市场上的花卉培养土。
先将容器内的土壤弄平，用细孔喷壶把栽培土浇透水，然后将种子均匀地撒在土壤表面，然后再在种子上面覆盖一层薄土即可。
窄盆每盆播2行，宽盆播3行，穴距8～10cm，每穴播3粒，覆盖土一样平常1cm厚。

直播的及时间苗定苗，至真叶长到3片时定苗，每穴留1株健壮苗。
移栽苗可在4叶时进行。
移栽后缓苗前要保湿保温遮阴，4～5d后逐渐见阳光，即可缓苗。

将容器置于阳光充足的地方，南方夏季酷热可适当遮阴。
夏天每天早晚各浇一次水，春秋可每隔2d浇一次水，浇水以早晚为佳，不可在过热的中午浇水，保持土壤略湿润，如碰着大雨容器内积水应及时打消，防止积水。
成长期内随水追施1～2次稀薄粪尿液肥。
人工捕捉菜青虫。

小白菜病害紧张有病毒病、软腐病、霜霉病、黑斑病等，虫害紧张有蚜虫、白粉虱、烟粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾、小菜蛾、黄曲条跳甲等。

1．农业方法

（1）合理轮作　选在2～3年未种过小白菜的地块进行。
栽培小白菜时，周围大田只管即便不种其他十字花科作物，避免病虫害传染。
多数害虫有固定的寄主，寄主多，则害虫发生量大；寄主减少，则害虫会因食料不敷而发生量大减。

（2）减少育苗床的病原菌数量　忌用老苗床的土壤和多年栽种十字花科蔬菜的土壤培养苗土。
利用3年以上未种过十字花科蔬菜的肥沃土壤培养苗土，可减少床土的病原菌数量，减轻病虫害的侵染。
苗床施用的肥料应腐熟。

（3）深耕翻土　前茬收成后，及时打消残留枝叶，立即深翻20cm以上，晒垡7～10d，压低虫口基数和病菌数量。

（4）清洁田园　小白菜成长期间及时摘除发病的叶片，拔除病株，携出田外深埋或烧毁。
田间、地边的杂草有很多是病害的中间寄主，还有的是害虫的寄主，有的是越冬场所，及时打消、烧毁也可消灭部分害虫，特殊是病毒病的传染源。

（5）适期播种　害虫的发生有一定规律，每年都有危害盛期和不危害期间。
根据这一规律，调节播种期，躲开害虫的危害盛期。
秋小白菜应适当晚播，一样平常于立秋后5～7d播种，以避开高温，减少蚜虫及病毒病等为害。
春小白菜适当早播，阳畦育苗可提前20～30d播种，减轻病虫害。

（6）起垄栽培　夏、秋小白菜提倡起垄栽培，夏菜用小高垄栽培或半高垄栽培，秋菜实施高垄栽培或半高垄栽培，利于排水，减轻软腐病和霜霉病等病害。

（7）加强管理　苗床把稳透风透光，不用低湿地作苗床。
及时间苗定苗，促进苗齐、苗壮，提高抗病力。
播种前、定植后要浇足底水，缓苗后浇足苗水，只管即便减少在成长期浇水，特殊是小白菜越冬栽培中全体冬季一样平常不浇水，防止成长期过频的浇水降落地温、增加空气湿度。
成长期如需浇水，应开沟灌小水，忌大水漫灌，浇水后及时中耕松土，可减少蒸发，保持土壤水分，减少浇水次数，降落空气湿度，田间雨后及时排水。
用充分腐熟的沤肥作基肥。
酸性土壤结合整地每亩施用生石灰100～300kg，调节土壤酸碱度至微碱性。

（8）人工治虫　蔬菜收成后，要及时处理残株败叶或立即翻耕，可消灭大量虫源；菜田要进行秋耕或冬耕，可消灭部分虫蛹。
结合田间管理，及时摘除卵块和初龄幼虫。

（9）沼液预治病虫　苗期一样平常有黄曲条跳甲等害虫咬食幼苗茎秆或子叶，病害紧张有白斑病、猝倒病和立枯病，可按沼液∶净水=1∶（1～2）的浓度进行喷雾预防；团棵期、莲座期及结球期易发生菜螟、蚜虫、菜青虫、蛞蝓等虫害和黑斑病、软腐病、霜霉病等病害，可用纯沼液进行喷雾，每隔10d喷一次，即可有效预防。
用于喷雾的沼液必须取于正常产气3个月以上的沼气池，先澄清，后用纱布过滤方可利用。
喷施时需均匀喷于叶面和叶背，喷施后20h旁边再喷一遍净水。
利用沼液喷洒小白菜植株，可起到杀虫抑菌的浸染，使小白菜长势更健壮、光荣更鲜艳、品质更优秀。

2．种子消毒

无病株留种，采取中生菌素，按种子量的1％～1.5％拌种可防治白菜软腐病。

3．土壤消毒

即利用物理或化学方法减少土壤病原菌的技能方法。
深翻30cm，并晒垡，可加速病株残体分解和糜烂，还可把病原菌深埋入土中，使之降落侵染力。

4．物理防治

蚜虫具有趋黄性，可设黄板诱杀蚜虫（图1-22），用40cm×60cm长方形纸板，涂上黄色油漆，再涂一层机油，挂在行间或株间，每亩挂30～40块，当黄板粘满蚜虫时，再涂一次机油。
或挂铝银灰色或乳白色反光膜拒蚜传毒，或在田间覆盖银灰色地膜驱避蚜虫。
蓟马用蓝板诱杀（图1-23）。

图1-22　黄板诱杀蚜虫、黄曲条跳甲等

图1-23　蓝板诱杀蓟马

利用糖醋液诱集害虫，集中捕杀。

防虫网阻隔害虫。
可选用20～25目的白色或灰色防虫网，柱架立棚防治虫害（图1-24）。

图1-24　防虫网全程覆盖栽培防蚜

5．生物防治

防治斜纹夜蛾（图1-25）、甘蓝夜蛾（图4-26）、黄曲条跳甲（图1-27）等，于1～2龄幼虫盛发期时施药，用0.3％印楝素乳油800～1000倍液喷雾。
根据虫情约7d可再防治一次。

图1-25　斜纹夜蛾幼虫危害小白菜

图1-26　甜菜夜蛾危害小白菜

图1-27　黄曲条跳甲成虫

防治菜青虫（图1-28），在成虫产卵高峰后7d旁边，幼虫处于2～3龄时施药防治，每亩用0.3％苦参碱水剂62～150mL，加水40～50kg喷雾，或用3.2％苦参碱乳油1000～2000倍液喷雾，对低龄幼虫效果好，对4～5龄幼虫敏感性差，持续期7d旁边。
或用2000IU/g苏云金杆菌乳剂150mL可湿性粉剂25～30g对水40～50kg，或绿僵菌菌粉对水稀释成含孢子（0.05～0.1）亿/mL的菌液，或0.3％印楝素乳油800～1000倍液喷雾。

图1-28　菜粉蝶幼虫及其危害小白菜状

防治小菜蛾（图1-29），用0.5％苦参碱水剂600倍液、2000IU/g苏云金杆菌乳剂150mL可湿性粉剂25～30g对水40～50kg喷雾，或用绿僵菌菌粉对水稀释成含孢子（0.05～0.1）亿/mL的菌液喷雾。
或每亩用40亿PIB/g小菜蛾颗粒体病毒可湿性粉剂150～200g，加水稀释成250～300倍液喷雾，遇雨补喷。
或每亩用300亿PIB/mL悬浮剂25～30mL喷雾，根据作物大小可以适当增加用量。
或用0.3％印楝素乳油800～1000倍液喷雾。

图1-29　小菜蛾为害小白菜（叶片上有蛹）

防治菜螟（图1-30），用2000IU/g苏云金杆菌乳剂150mL可湿性粉剂25～30g对水40～50kg喷雾，或用0.3％印楝素乳油800～1000倍液喷雾。

图1-30　菜螟幼虫

防治蚜虫（图1-31），用1kg烟叶加水30kg，浸泡24h，过滤后喷施；小茴喷鼻香籽（鲜品根、茎、叶均可）0.5kg加水50kg密闭24～48h，过滤后喷施；辣椒或野蒿加水浸泡24h，过滤后喷施；蓖麻叶与水按1∶2相浸，煮15min后过滤喷施；桃叶浸于水中24h，加少量石灰，过滤后喷洒；1kg柳叶捣烂，加3倍水，泡1～2d，过滤喷施；2.5％鱼藤精600～800倍液喷洒；烟草石灰水（烟草0.5kg，石灰0.5kg，加水30～40kg，浸泡24h）喷雾。

图1-31　蚜虫

防治猿叶甲（图1-32），利用成虫或幼虫的假去世性，制作水盒（或水盆）置于木制大略单纯的拖板上，随着人在行间的走动，虫子就落于推着的木盒中，然后集中处理。
捕捉时一手拿盘，一手轻抖叶片，使虫子被抖入水盆中，然后集中处理，清晨进行效果较好。
在幼龄期及时喷药，可选用苏云金杆菌乳剂，每亩用药100g。

图1-32　猿叶甲危害小白菜状

防治小白菜霜霉病（图1-33），发病初期，用80％乙蒜素乳油5000～6000倍液，或每亩用1.5亿活孢子/g木霉菌可湿性粉剂200～300g，对水50～60kg，均匀喷雾，每隔5～7d喷一次，连续防治2～3次。

图1-33　小白菜霜霉病病叶正面涌现褪绿变黄的病斑，渐转为黄色至黄褐色

防治小白菜软腐病、霜霉病、病毒病（图1-34）。
用植物激活蛋白大白菜专用型试剂稀释1000倍喷雾，移栽成活后一周叶面喷施第一次，间隔20d喷施一次，连续4次，每亩用量45～60g。
可提高产量，改进品质，使包心效果明显。

图1-34　白菜病毒病病叶

防治小白菜黑斑病（图1-35），用3％多抗霉素可湿性粉剂600～1200倍液，或2％嘧啶核苷类抗菌素水剂300～400倍液喷雾，如病情较重，隔7d再喷一次，效果独特。

图1-35　小白菜黑斑病病叶

防治小白菜软腐病（图1-36），用3％中生菌素可湿性粉剂800倍液喷淋，或1％中生菌素水剂160倍液拌种，或300～500倍液喷雾。
或用2％宁南霉素水剂250倍液，或8％宁南霉素水剂1000倍液喷在发病部位，使药液能流到茎基部，间隔7～10d一次，共喷2～3次。
或用72％硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾。

图1-36　小白菜软腐病病株

防治小白菜褐腐病（图1-37），可选用哈茨木霉、康宁木霉、木素木霉、具钩木霉等真菌制剂，或芽孢杆菌、假单孢菌、链霉菌、放线菌等生防细菌制剂。
生产中可用3亿cfu/g的哈茨木霉可湿性粉剂灌根，每亩用2.7～4.0kg，每10～15d灌一次，连续2～3次。
或每亩喷洒1％申嗪霉素悬浮剂80mL、6％井冈蛇床素可湿性粉剂40～60g。

图1-37　小白菜褐腐病茎基部白色菌丝团

防治小白菜黑腐病，可用72％硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾。

防治小白菜根肿病（图1-38），施用充足的干草木灰和腐熟的田舍肥。
每亩施干草木灰250kg，根肿病严重的地块300～400kg，沟施，在施好充分腐熟的田舍肥之后，将草木灰施在田舍肥料之上。
施完基肥后，在垄沟内喷施300倍液的EM原液，然后合垄。
播种后在播种穴内喷施300倍的EM原液，使小白菜种子一萌发即在有益菌的影响范围内，出苗后，苗3叶1心时，用EM300倍液喷施第三次，重点向根中喷施。

图1-38　小白菜根肿病

防治小白菜霜霉病、黑斑病、白斑病（图1-39）、白锈病（图1-40）等病害，可选用27.12％碱式硫酸铜水悬粉剂400～600倍液喷雾，或77％氢氧化铜可湿性粉剂600～800倍液喷雾，或50％春雷·王铜可湿性粉剂800倍液喷雾，或石硫合剂、波尔多液等喷雾。

图1-39　小白菜白斑病病叶

图1-40　小白菜白锈病叶片背面现淡黄色斑点，后为乳白色