宫廷糕点桃花酥手把手教你做酥到掉落渣

By Ai👄皮皮

用料水油皮: 如下中筋面粉 120克猪油 40g克白糖 10g水 60克油酥: 如下低筋面粉 100克猪油 55克红曲粉 1克~1.5g

1、✅用低速2档稠浊至无干粉，高速4档揉出薄膜，最好就揉脱手套膜哦。
揉的面团放入保鲜膜中。

2、✅制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g猪油，1g~1.5g的红曲粉，这个调制自己满意的颜色就好。
油酥面团也用保鲜膜包上。
✅两个面团放入冰箱冷藏1小时。
✅两种面团各分成12份。
取一个白色的面团按扁，包入一个粉色油酥。
用虎口往上收。
收口捏紧。
其他的也依次做好。
✅收口朝上按扁，擀长，卷起来。
依次卷好12个。
静置20分钟。

3、✅同样也是收口朝上，按扁，擀长。
卷起来。
依次12个卷。
✅把收口朝上，用手指从中间按下，两段往中间收，擀圆形。
✅豆沙分成一份22g的小剂子。
放入豆沙馅，用虎口往上收。
收口收紧。
✅收口朝下，按扁，用刀切5下，做花瓣。
用手把每个花瓣往中间捏紧。
每个花瓣上划两下。

4、✅中间滴上一滴蛋黄液，撒上一点黑芝麻。
✅烤箱180度预热，烤30分钟。
烤几分钟盖上锡纸。
等出炉就好了。

5、一出炉真的被惊艳到了，粉粉的颜色超级好看。

6、拿起来就酥的掉渣。

7、海氏M5轻音厨师机出膜很快，做桃花酥的效率很高。

8、揉出的水油皮一点不会破。
轻松办理揉得手疼还不出膜的烦恼。
很赞呢。

小贴士

猪油可以预留出来一点哦。
收口的时候记得用虎口向上收。

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