丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村落姑陈
《1》
前段看到个留言。
“春寿眉压成茶饼后，将茶叶撬出来要不要提前醒茶几天再冲泡？”
闻言，赶紧拦住了那位提问的茶友。
千万别，白茶不须要醒茶，压成饼的春寿眉也不例外。
将春寿眉散茶压成茶饼后，它还是能保持春茶的鲜嫩底色，整体以绿为主。
比起市情上常见的秋寿眉饼，春寿眉饼的保留着春茶的清雅花喷鼻香、毫喷鼻香，喷鼻香气不流于俗。
喝茶之前，如果盲目醒茶。
撬出部分茶饼后，放在醒茶罐内，透风醒茶数日。
等你再次将其取出时，里面的茶叶早就跑气了。
白茶饼自身的茶喷鼻香，源源不断往外跑。
袅袅茶喷鼻香，易散难聚。
已经跑气了的茶，拿得手上无论用什么办法泡，都无力回天。
惊蛰已过，新一年春茶即将登场。
在冲泡春茶时，如何泡茶才能最大限度保留春茶的系列鲜喷鼻香？
看完这篇攻略贴，你就能找到答案。
《2》
一、用沸水冲泡。
在和AI对话时，给它提了个问题。
“请给我几张和春茶有关的图片。”
收到的图片反馈里，无一例外，全是鲜、嫰、绿样子容貌。
芽叶细嫩，嫩叶青葱，娇嫩欲滴。
这样的形状，符合众人对春茶的直不雅观印象。
也正因如此，不少人在冲泡春茶时，会下意识想到这么细嫩的茶叶，是不是不能用沸水泡？
新苗茶用沸水泡，万一烫熟了怎么办？
以前听人说，泡明前龙井、毛尖、碧螺春等高档级春茶，沸水将嫩叶烫伤焖黄后，没法泡出鲜喷鼻香暗香……
停停停，且慢，好茶可以放心用沸水。
哪怕是春茶里面的头采茶、明前茶、新苗茶等，概不例外。
高温沸水快速过一遍，不会轻易将茶烫伤。
何况，市情上常见的炒青绿茶，在制茶达成期间，鲜叶打仗到的锅炒达成高温，就超过沸水的极限100℃。
连高温达成都不怕，何惧冲泡期间的滚烫开水？
至于沸水会烫坏绿茶暗香、鲜喷鼻香、嫩喷鼻香的说法，更是经不起讲求。
情由是，高温是茶喷鼻香的助推器。
泡茶水温越高，袅袅茶喷鼻香越是馥郁、高扬、浓郁。
高温熏陶下，茶喷鼻香分子开释速率更快，更能快速扬起。
同样一款春茶，用沸水 VS 温水冲泡，一经比拟便能直不雅观感想熏染到差距。
水温不敷，茶喷鼻香不显，一试便知。
《3》
二、别吝啬投茶量。
年底有茶友说，他买了一罐2023白毫银针，回家泡了后创造不足喷鼻香，毫喷鼻香不足浓。
遂问起他的泡茶办法。
从冲泡茶器，到泡茶水温，逐一问了遍，才知道问题出在投茶用量。
由于是第一次喝白毫银针，那位茶友也不清楚用量。
“泡茶时我没有称，再说了，谁在泡茶时会准备小秤啊，太麻烦了。”
“泡的时候，我大概就往盖碗里面放了十几根茶芽吧，现在的银针价格太贵，想着少放点，省着喝。”
额，十几根的茶芽用量，太少了。
哪怕根根茶芽都是精壮饱满的样子容貌，放在克秤上称重，实际重量也不超过2克。
比起常规盖碗冲泡的投茶量，少了一大半。
正常泡白茶，盖碗冲泡期间，最佳黄金茶水比例是1:20。
标准容量110毫升盖碗冲泡，投茶5克刚好。
5克的精准定量，依赖克秤。
小小的一把秤，就能办理这个问题。
点下开关，电子屏上就能涌现精准数字。
大略的称重过程，并不繁芜。
但能让泡出来的茶汤，实现浓淡风味稳定，鲜喷鼻香馥郁。
为了不错过好茶的最佳风采，泡茶时，精准定量很有必要。
不然，斤价大几千的高山银针都买了。
却由于泡茶失落误，导致与毫喷鼻香蜜韵、淳和鲜汤失落之交臂，岂不是更可惜？
《4》
三、别用焖茶法。
焖茶法，并非康健饮茶做法。
近两年网优势行的网红焖茶法，提倡将老白茶、熟茶、六堡等风味甘醇的茶叶，放进保温焖壶内，加入沸水，拧上瓶盖，持续高温焖泡。
焖了超过1小时旁边，随时想喝了，就倒出来。
常日，焖上一大壶茶，能喝上大半天。
此时，茶水早已经又浓又不新鲜，鲜醇爽口风味尽失落。
谈及茶喷鼻香保留，更是奢望。
由于焖茶期间，壶内存在大量水蒸气。
而水汽的存在会稀释茶喷鼻香。
同时，轻盈向上的茶喷鼻香分子，在上升通道受阻条件下，也会被闷坏。
导致焖出来的茶汤，茶喷鼻香低沉发闷。
茶圈内许多茶友有过切身经历，用保温杯泡的茶，韶光一久茶水就会变味。
而焖茶壶实质，与容量加大版保温杯没有差别。
泡茶喝，不管是不是春茶，茶喷鼻香馥郁的茶叶都不适宜用焖茶法。
不然，实在太辜负好茶的曼妙喷鼻香气！
《5》
四、别用紫砂壶。
说句实在话，紫砂壶除了泡熟普、六堡等黑茶外。
绝大多数茶叶，不推举用紫砂壶泡。
包括绿茶、黄茶、白茶、花茶、暗香型铁不雅观音、红茶等。
由于紫砂壶的泡茶局限性明显。
紫砂壶本身的泥料，较分外。
不论是紫泥、红泥、绿泥，紫砂材质都具备双气孔构造。
外层无釉，泥料本身具有透气毛孔。
当你用热水淋壶后，这些毛孔会舒张出来。
往你投入茶叶，注入沸水，开始冲泡后。
在高温下，紫砂壶的吸喷鼻香进程也会加快。
用紫砂壶泡出来的春茶，茶喷鼻香相称于提前被紫砂过滤了一遍。
终极泡出来的茶汤，落水喷鼻香已被削弱大半。
没法体验到，一口下去，满口鲜喷鼻香的极致尝鲜感。
见状，或许有人会质疑，换一把养好的壶，泡茶就不会那么吸喷鼻香……
实在，这不能改变实质，治标不治本。
提前用茶水养好的壶，再用于泡茶时，哪怕吸喷鼻香不如新茶明显。
但它会“吐纳茶喷鼻香”。
将之前吸附入内的喷鼻香气，吐露出来。
试着想想，一把常年泡熟普的壶，用于泡正山小种。
正山小种红茶本身的花喷鼻香、果喷鼻香、桂圆喷鼻香，清雅无限，根本没法与熟茶的堆味相反抗，会被严实粉饰。
那等场景，要多尴尬有多尴尬。
用久后的紫砂壶，哪怕不放茶，放入净水也能出茶喷鼻香。
在部分人眼里，这是紫砂壶的优点。
然，对喜好茶汤原味的广大茶客而言，无疑是缺陷。
串了味的茶，何谈品茶愉悦感？！
《6》
冲泡春茶，为了真实表示茶喷鼻香。
茶具选择方面，不建议选紫砂、粗陶材质。
选表面细腻的玻璃茶器、瓷质茶器，会更实用。
玲珑剔透的玻璃杯泡绿茶、花茶，不仅能真实无暇呈现好茶喷鼻香气，还便于欣赏干茶在热水中缓缓伸展的身姿。
用盖碗泡茶，相对百搭。
不论什么茶，都可以放入瓷质盖碗内。
有了细腻釉层保护，不必担心一壶一茶，也无需担忧串味风险。
泡茶时，选带有“穹顶状”的盖碗，鼓起的盖子好似蒙古包那般，能完美拦截上扬的喷鼻香气。
倒出茶汤后，趁热揭盖闻。
鲜喷鼻香扑鼻，无比动人！
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小陈茶事村落姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。