文：卢或者
科技正成为跨国公司“谄媚”中国消费者味蕾的新法宝。
3月1日，联合利华旗下冰淇淋生产商和路雪在太仓发布了他们2023年的新品，今年夏天他们将在海内推出20多款新品冰淇淋产品，涵盖梦龙、可爱多、和路雪等多个品牌。
新品中既有符合中国属相文化的“桃气兔”——白桃玫瑰口味冰淇淋；也有充满地方风味的“红糖冰粉冰淇淋”——川渝地区渠道限定的特色产品；乃至还有养生系的“黑芝麻冰淇淋”——这是和路雪联名天津老字号【大桥道】特制的产品。
而这些风味互异的新品大多数都产自他们同一个工厂——和路雪太仓工厂。2020年联合利华斥资1亿欧元(约7.2亿元公民币)在太仓培植了该生产基地，这也是联合利华近十年在华最大一笔投资之一。
该工厂凑集了人工智能、数字化、柔性生产、全自动操作等多种科技于一身，建成一年后（2021年9月）即得到了达沃斯天下经济论坛与麦肯锡联合认证的“灯塔工厂”称号。
用智能技能生产中国风味冰淇淋，显然和路雪正在追求智能化和本土化的双向成功。
第一家冰淇淋“灯塔工厂”
和路雪太仓工厂是全天下第一家冰淇淋领域的“灯塔工厂”。
“灯塔工厂”被广泛认为是“天下上最前辈的工厂”的代名词，截至2023年1月环球统共有132家“灯塔工厂”个中50家在中国。
要知足“灯塔工厂”的认证并不是一个大略的事情，该认证强调工厂的科技属性，需确认工厂是否拥有第四次工业革命的所有必备特色，包括自动化、工业物联网（IIOT）、数字化、大数据剖析、第五代移动通信技能（5G）等技能。
以和路雪太仓工厂为例，他们在科技方面呈现出多个不同的上风特色。
例如他们在生产中利用AI机器视觉识别技能来担保生产效率和产品质量。在可爱多生产线上，他们用AI视觉识别技能来掌握冰淇淋的喷淋速率和姿态，人工智能识别杯壁和杯底后，再掌握喷头喷淋冰淇淋，做到每下都均匀准确且力度适中。产线卖力人表示，这种喷淋办法“既能担保杯内冰淇淋喷淋的形状都雅，同时还可以担保冰淇淋口感的酥脆。”
这套自动化系统极大的提高了生产效率，和路雪太仓工厂生产经理王佳梦说，这是环球最快的可爱多生产线，一分钟能生产680支可爱多。
另一个有名冷饮——梦龙的生产线上也有着类似的生产工艺，在诸多冰淇淋生产厂还在用“倒模”办法光降盆冰淇淋时，和路雪太仓工厂就实现了用“切割”办法光降盆梦龙——将冰淇淋从零下30多度管道中挤出并快速切割成冰淇淋“胚胎”，随后再喷上坚果、被机器臂抓着蘸上巧克力，倒挂着冻干后套上包装袋放入箱内，全体过程仅须要几分钟。
现在和路雪太仓工厂的自动化程度达到80%，此前须要70人才能完成的生产班次现在只须要9人，同时智能化的运作也提高了库存周转能力，这让工厂实现了0库存的目标。
并且该产线还是一个“柔性化的生产线”，也便是说利用同一个产线和路雪可以生产出不同口味，不同风格的冰淇淋产品，并且不同产品间的生产切换韶光仅须要10分钟。
高效的自动化生产、智能化操作也推进了上游产品的创新效率，本日和路雪对消费者需求的预测效率从原来的2天提升到2小时，同时新品研发周期从12个月提升至3个月。
“以前新品开拓的过程，从有想法到研发落实到配方，再到全体工艺跟进，进入生产的落实，大概须要一年的韶光。现在由于全体灯塔工厂的升级，我们最快的记录重新品研创到落地进行生产，大概在3个月。”联合利华北亚区冰淇淋奇迹部总经理徐宇淙如此表示。
联合利华北亚区冰淇淋奇迹部总经理徐宇淙
这些智能化技能终极让和路雪的冰淇淋产品更加的安全美味，利用信息化技能，他们构建了端到真个可追溯平台，实现了从质料进场、入库、生产、搅拌，做成冰淇淋，全链路可追溯。
现在和路雪太仓工厂一天可以生产900万支冰淇淋，这些风味互异的冷饮不仅销往全国各地，乃至还出口到东南亚地区，该工厂一年可以为环球消费者供应超过16亿支冰淇淋产品。
国风冰淇淋
“红糖冰粉冰淇淋、黑芝麻冰淇淋”仅从名字就可以看出和路雪正在努力给冰淇淋这种舶来品贴上“中国风”的标签。
实际上，在冰淇淋口味的本土化进程中和路雪一贯不乏创新，例如去年秋季他们就曾推出“桂花乌龙味冰淇淋”产品，希望消费者“在清新花喷鼻香中感想熏染秋日氛围”。
而这次发布的20多款新品也凸显了和路雪对中国市场的重视。除了上述的“桃气兔、红糖冰粉、黑芝麻”冰淇淋出自中国传统文化和特色美食之外，和路雪“可爱多”旗下的特牛乳榛心玫瑰白桃口味冰淇淋也选择在中国市场首发上市。
这是可爱多在环球范围内的第一支双色玫瑰花冰淇淋。外层粉色冰淇淋花瓣选用玫瑰口味，其质料取自云南重瓣红玫瑰，内层白色冰淇淋花蕊是白桃口味，也都选用了海内有名的白桃产品。
这种“在地性”不仅表示在冰淇淋的口味和用材上，同时也显现在跨界的互助中。发布会上和路雪也表示，他们旗下的梦龙将联名海内潮玩品牌泡泡玛特旗下的有名IP“Molly”发布联名大片、定制潮玩、设置独家互助海报等等互助。
路雪方面表示，在新一代年轻消费者中“悦己式”消费趋势尤其明显，个中潮玩更是彰显个性生活办法的热门选择，因此新潮的设计感、独一无二的IP、稀缺的隐蔽款和IP联名更随意马虎引发了消费欲，而泡泡玛特的“一姐”Molly正是最得当的IP之一。他们希望通过这种“跨界IP”互助，给年轻消费者带来更饱含感情代价的消费体验。
年轻人是冰淇淋市场的主力消费人群，并且大家对这种喷鼻香甜冷饮的喜好进步神速，过去十年中，海内的的冰淇淋销量逐渐增长。华经家当研究院发布的《中国冰淇淋行业简版剖析报告》指出，2015年—2021年，海内冰淇淋/雪糕行业市场规模逐年增长。2015年，我国冰淇淋市场规模为839亿元，到2020年已经达到1470亿元，2021年市场规模超过1600亿元，约是2015年的两倍，中国冰淇淋/雪糕市场规模稳居环球第一。
此外，中国人均冰淇淋年消费量约为3.5升，与西欧国家人均消费量6升—8升比较，上涨空间仍旧巨大。
徐宇淙表示，在过去几年中和路雪每年都在中国市场实现了双位数的增长。
“中国市场一贯是和路雪在环球最主要的市场之一，中国是可爱多、梦龙环球最大的市场之一，我们有信心持续深耕这一市场。”他说。
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