满屋的柠檬暗香，4个柠檬就能做的两款贝果。
·第一份：柠檬洗净取皮，只要黄色的部分，然后再改刀把柠檬皮切细，剩下的柠檬也不用扔。把柠檬切片，然后均匀的铺在网篮上。烤箱烘干模式，80°3个小时就能得到可以泡水的柠檬片了。
取一半的柠檬皮稠浊白砂糖，用手搓匀。提前把做内馅的柠檬皮腌制下，贝果面团还是把除了黄油的所有材料先稠浊。配方和之前的有一点点的差别，考虑到有柠檬皮增酸，除了蜂蜜外我增加了点白砂糖，面团还是低速混白转中高速，打到这种粗膜状就可以加入黄油了。顺便提下黄油不是必须的，可以根据你的需求调度。
加入黄油后，还是先低速再转高速，7成旁边的膜就可以了。由于是做两款贝果，面团可以分成14份，每份大概80g旁边，搓圆后转静置10-15分钟。
·先做一份柠檬奶酪内馅，配方中所有材料稠浊，用手抓匀就可以了。柠檬奶酪内馅含水量比较高，以是包法也和之前有点差异。
→面皮先调度为竖着的长方形，取20g内馅用勺子擀匀，把稳这里底部我预留了空缺，防止收口不紧，还是裹起来，长度还是掌握在20-25cm旁边。
→剪开擀平，把另一头包住。含水量比较高的内馅，收口一定要反复确认收紧，这个阶段可以收一次，发酵好烫面前可以再确认一下，如果有破口还能再填补。
·第二份：内馅我做了个芒果奶酪，柠檬的暗香搭配芒果的喷鼻香甜、喷鼻香而不酸、甜而不腻，还是配方中所有材料稠浊，用手抓匀就可以了。这个配方明显含水量低很多，以是我悬着把内馅搓成条的办法包裹，实在含水量高的也可以这样包。借用裱花袋也是可以实现的，只是可能会涌现内部空洞的情形。
→含水量低的内馅包裹办法，这几期一贯在讲，这里就不反复先容了。收口同样须要收紧，30°发酵25分钟。烤箱发酵记得放碗水，增加发酵温度。烫面还是80°正反面各30秒。为了区分两种贝果，柠檬奶酪表面我放了一片柠檬。芒果奶酪表面我撒了点干粉，烤箱185°20分钟，出炉看看效果。
两种柠檬贝果不仅颜值扛打，无时无刻的都在散发柠檬的喷鼻香气。找了个没有包好的柠檬奶酪贝果做个比拟，两种包法两种内部构造，想试吃的朋友还是记得留言哦。